Aussi connue sous le nom d’amande de terre, le hanti est mangé frais ou séché en Afrique de l’Ouest. Frais, le petit tubercule peut être croqué (on n’avale généralement pas la fibre) ou pressé pour obtenir un lait végétal. Séché et broyé, il peut remplacer les farines de noix. Nous ne vous garantissons pas que vous allez être capable de le transformer : il y a de fortes chances que vous les ayez croqué avant! La plante crée un petit bosquet de graminée et on récolte les tubercules à l’automne.